Cardápio Urus Steakhouse

Couvert

 

Urus Gourmet Basket
Cesta de pães selecionados com fermentação natural acompanhados de patê cremoso (feitos na casa)

Saladas

 

Salada Urus
Mix de folhas, tomate, julienne de cenoura, queijo tipo grana padano, crispy de bacon e mostarda

Donna’s Salad
Folhas verdes com figo grelhado, queijo de cabra fresco com crosta de castanhas ao vinagrete balsâmico e saba (xarope de mosto de uva)

Urus Sea Salad
Mesclun de folhas verdes, porção de camarões grelhados, batata asterix e redução de frutas vermelhas.

Caprese Salad
Tomates, burrata, carpaccio de carne, creme de aceto balsâmico e manjericão fresco.

Appetizers

 

Homemade Tenderloin Carpaccio
Carpaccio de carne (Taurino Tropical) com mix de rúcula e alface selecionadas, queijo tipo grana padano e azeite trufado

Mediterranean Olive Tapenade
Burrata ao pesto de manjericão e tapenade de azeitonas selvagens

Urus Steak Tartare
Steak tartare (Taurino Tropical) acompanhado de rúcula selecionada e chips de batatas

Classic Seared Matambre
Matambre (Taurino Tropical) desfiado na manteiga com molho chimichurri e torradas

Savory Regional Sausage
Linguiça regional com queijo coalho, vinagrete da casa e baguete de pães

Raw Meat
Carne cruda com molho de mostarda e chips da batata.

Pastel de Picanha
Picanha moída com geleia de pimenta. *5 unidades

Confined Pork
Panceta marinada, confitada no forno combinado e barbecue de goiaba.

Urus Ceviche
Ceviche peruano de Saint Peter, polvo confitado e vinagrete.

Small Plates

 

Dr. Phillips Shrimp
Camarões grelhados com risoto de aspargos e molho de tangerina


Cuiabá River Catfish

Pintado em crosta de cumbaru com risoto de cebolinha e espuma de pequi

Grilled Greek Octopus
Polvo grelhado no forno Josper com batata rústica, flor de sal e alecrim

Urus Rack of Lamb
Paleta de cordeiro em baixa temperatura ao molho do próprio assado com tagliolini na manteiga e sálvia


Gnocchi Della Fortuna

Gnocchi de batata asterix com ervas provençais e azeite trufado com tuile de parmesão.

Spaghetti Carbonara
Clássico italiano alla carbonara com bacon e grana padano.

Carret Canan
Carret de cordeiro com crosta de castanhas ao molho de hortelã e gnocchi de mandioquinha


Shrimp Pasta Alla Pomodoro

Fettuccine feito na casa, salteado no alho, pomodoro rústico com basílico e camarões grelhados

Vegan Spaghetti

Abobrinha julienne, pesto, tomates confitados, nozes torradas e ramos de alecrim com legumes grelhados

Urus Fit

Mousseline de batata doce, cenoura à julienne, abóbora confitada e iogurte natural de limão siciliano. Proteína à escolha do cliente:
• Pintado de Rio
• Urus Filé Mignon
• Galeto Desossado

Sugestão do Dia do Chef
Esta sugestão do chef trará a você muito sabor por meio de pratos elaborados sempre com nossas carnes Taurino Tropical / Bull Prime (carne disponível do dia) e também peixes e frutos do mar, com acompanhamentos do dia que irão surpreender o paladar mais apurado. A cada dia um novo sabor. Lembre-se sempre de solicitar a sugestão do dia ao garçom (foto ilustrativa)

Parrilla

Acompanha uma guarnição básica de sua escolha

 

Urus Assado de Tiras – 280g


Urus Chorizo
– 300g

Urus Ancho – 300g

Urus Mignon – 210g


Urus Picanha
 – 300g

Urus Short Rib – 1.100g

Urus Prime Rib – 850g


Urus Tomahawk
– 1.000g

Urus Porterhouse – 840g

Urus T-Bone – 730g


Dry Aged
– 100g (T-Bone, Porterhouse, Prime Rib) (mínimo 450g pesada com osso)

Parrillada

Seleção de nossas exclusivas carnes Taurino Tropical e legumes grelhados servidos na mesa, com aproximadamente 1.600g (Parrillada Urus) e 850g (1/2 Parrillada), podendo conter os seguintes cortes: Chuck Tender, Flat Iron, Shoulder Bone, Rump Steak, Fraldinha, Maminha, Miolo de Alcatra, Vacio e Cabeça de Picanha. Acompanham 2 guarnições básicas à sua escolha.

 

Costela

Costela Prime Defumada no Forno Josper

2,4Kg de nossa Taurino Tropical, de suculência e sabor inigualáveis, ideal para família, entre 4 e 5 pessoas. Acompanham 2 guarnições básicas à sua escolha.

 

Hamburgers

 

Urus Classic Burger
Mix de 220g de carnes nobres Urus, queijo cheddar, alface, tomate, no delicioso pão de brioche com molho da casa


Urus Cheddar Burger
Mix de 220g de carnes nobres Urus, creme de queijo cheddar e bacon crocante no delicioso pão de brioche com molho da casa e uma porção de batata frita

Urus Fantastic Burger
Mix de 220g de Prime Meat Urus, gratinado com queijo brie, queijo cheddar, e cebolas caramelizadas no delicioso pão de brioche com molho da casa e uma porção de batata frita

Urus Revolution Burger
Mix de 180g de DRY AGE, queijo cheddar, geleia de damasco, provolone no delicioso pão de brioche com molho da casa e uma porção de batata frita


Urus Burger Kids

Mix de 60g de carnes nobres Urus, queijo cheddar, delicioso pão de brioche e molho da casa e uma porção de batata frita

Housemade Desserts

 

Urus Lava Cake
Delicioso bolo de chocolate meio amargo feito com farinha de amêndoas com calda de chocolate quente.


Dulce De Leche Gateau
Petit gateau de doce de leite feito com farinha de amêndoas servido com sorvete de creme.

Cassava Urus Unique
Mousse de chocolate e mascarpone servido em bolo úmido de mandioca acompanhado de calda de doce de leite argentino.

Urus Homemade Tiramisu
Surpreendente torta de cheesecake americano com merengue Urus, umedecido em café e rum, polvilhado com cacau 100% e nossa deliciosa calda de doce de leite Uruguaio.


Creamy Chocolate Brownie 24K

Irresistível brownie de chocolate cremoso (receita inglesa), com merengue Urus, folhas de ouro 24 k polvilhadas e sorvete de pistache.

Homemade Ice Cream & Sorbet
2 bolas de sorvete. Solicite ao garçom os sabores disponíveis desenvolvidos exclusivamente para a Urus Steakhouse. Creme, Pistachio, Páprica Picante e Cinnamint (Menta, Canela e Limão)

chURUS
Churros crocantes, massa sem glúten e doce de leite argentino

Fresh Cut Fruit Salad
Frutas frescas da estação

Av. Brasília, 146 - Jardim das Américas, Cuiabá - MT, 78060-601